有袋ふじ蜜入り・葉とらず・訳ありりんごを青森から産地直送 /林檎リンゴりんご屋




その秘密は？

キタエアップルの林檎の鮮度管理は驚きがいっぱいです。りんごは秋から初冬にかけて収穫され、キタエアップルに入荷すると同時に即CA冷蔵庫へ入庫します。２月～３月頃製品化（選果・箱詰）の為３日程度普通冷蔵管理になりますが、それ以降も出荷までＣＡ状態のまま保存します。従って、収穫時から翌年の６月・７月頃までの長期間徹底したCA管理をするため、歯ざわり、果汁とも最高の状態でもぎたての味をご賞味いただけます。

さらに・・・
仕入れをしたばかりのりんご、及び一度荷作られたりんごは単にＣＡ冷蔵庫に入れておけば良いというものではありません。４４室からなるＣＡを最大限に活用し、品種と収穫時期ごとに細かくチューニングを施しながら管理をしていきます。この作業はＣＡ技術に早くから関わり、長年培ってきたノウハウに基づくものでありキタエアップルの独自性が最も現れる部分です。これにより、８月でもおいしいりんごをお届けすることが可能なのです。また、ＦＡ－ＣＡを駆使することによってお客様の注文に迅速に対応できる体制を整えております。

【キタエアップルの選果場】




袋をかけずに栽培する「サンふじ」に対して、袋をかけて栽培するふじ（有袋ふじ）は、蜜が入る完熟前に収穫し、りんご専用の特殊冷蔵庫（ＣＡ冷蔵庫）に貯蔵します。この特別な冷蔵庫で、りんごの鮮度を保たせ、約半年の間冬眠状態にしたりんごです。有袋ふじはバリっとした食感が抜群です。しかし、有袋ふじは、春から夏にかけて販売されるりんごの中でも酸味､甘味ともに申し分のないりんご界の王様です。