青森県産野菜（さやえんどう）
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| 【さやえんどう】 |
| 鮮度が重視されるさやえんどう 品質の良さで高い評価 |
 暑さに弱い野菜で、夏場は北東北と北海道のシェアが高くなります。特に、大阪市中央卸売市場の７・９・10月の青森県産シェアは３割以上を占め品質の良さで高く評価されています。 |
| 主な成分と効果 |
| さやえんどうは、ビタミンＡ、Ｂ、Ｃ、カリウム、カルシウム、食物繊維等が多く含まれており、様々な料理に使われます。特にビタミンＢ1、Ｃの含有量が多く、どちらも含有量トップ10（野菜）に入っています。また、ビタミンＡも豊富に含まれており、ビタミンＡとＣの相乗効果で抵抗力がつき、風邪などを引きにくくなると言われています。 |
| 青森県農林水産部総合販売戦略果 あおもりの野菜っこ 平成18年度版より |
